COMUNICACIÓN

6 TIPS para incrementar las ventas de tu establecimiento de Hostelería

TIPS para incrementar las ventas de tu establecimiento de hostelería

  1. Si quieres vender un menú por ser más rentable ( IDEAL ) presenta la carta con 3 opciones:
    1. Un menú muy BASICO con un precio bajo, normalmente se descartará por ser muy sencillo pero si han entrado clientes con menos recursos tendrán su alternativa
    2. Tu menú IDEAL con el precio que lo quieras vender en función de tus escandallos + costes , seguramente será el menú que elegirán masivamente tus clientes 
    3. Un menú PREMIUM con un precio muy alto, normalmente se descartará por su precio elevado pero si hay alguien que te lo solicita + caja.                                                                                                                                                 
  2. No pongas el signo del € en cada uno de los precios lo indicas al final de la carta, incrementaras las ventas ya que no se tiene tanto la percepción del precio-gasto                                                            Indica al final de la carta:

🖊 Todos los precios de la carta son en euros € impuestos incluidos ( es obligatorio con los precios estan incluido el IVA)

Consejo: Si vas a cobrar por el pan, salsas u otro alimento básico deberás indicar el precio en la carta

No se puede cobrar por el concepto de CUBIERTO se entiende que va incluido en los precios

 

  1. Cuando redactes las cartas el precio con un tamaño de fuente menor que la descripción del plato:

👍 COCIDO MADRILEÑO 5,40

👎 Cocido Madrileño 5,40

               Además cuanto menor espacio entre las letras mas percepción de que es mas barato elige un tipo de letra estrecho o narrow o condensed …

 

  1. Los clientes que basan su elección de un plato o bocadillo o ración en el precio son propensos a elegir aquellos que tengan menos silabas el numero (Magnitud percibida)

👍 10 €  diez euros

👎 9,55 € nueve con cincuenta y cinco euros

  1. Si haces una promoción haciendo octavillas o cartelería o letreros en tu establecimiento posiciona el precio habitual abajo a la izquierda y a la derecha el precio de la oferta.                                                                                                                                          
  2. Si vendes bocadillos, raciones o platos combinados es mejor que utilicéis la técnica del precio particionado, solemos quedarnos con el precio base:

👎 Pepito de ternera con queso y pimientos 7,95

👍 Pepito de ternera 4,95 si quieres queso + 1,50 + si quieres pimientos + 1,50

Extra: los precios terminados en 9, 95 o 99  son más atractivos y además será aún más atractivo cuanto menor sea  el precio de la izquierda es menor.

👎 De 15,50 €  a  15,25 € NO tiene importancia (0.25 € céntimos menos)

👍 De 15.20 €  a 14,95 €  SI que tiene importancia (0,25 € céntimos menos)

 

  Personalizamos los mantelines de tu establecimiento con la carta de bocadillos, raciones o menus

manteles-individuales

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