Lebassi te explica qué es el Teflón y sus propiedades.

Teflon™ Es la marca comercial para una familia de polímeros plásticos derivados del politetrafluoretileno (PTFE), un compuesto con excelentes propiedades antiadherentes.

Actualmente, lo utilizamos en la vida diaria especialmente en la cocina y fontanería, aunque esto no implica que sea el material más recomendando, especialmente en cocina. 

Propiedades de este material

  • Pocas sustancias sólidas se quedan adheridas permanentemente a los recubrimientos del Teflon™. Pero no puede evitar que algunas sustancias viscosas se adherían.
  • Bajo coeficiente de fricción.
  • Dado que las superficies recubiertas con teflón son a la vez oleófobas e hidrófobas, no es fácil que se humedezca.
  • Resistencia térmica. Puede soportar temperaturas de hasta 290ºC en continuo y de 315ºC de forma intermitente.
  • Elevada resistencia dieléctrica, un factor de disipación bajo y una resistividad superficial muy elevada.

¿Dónde se utiliza?

teflon

Entre sus distintos usos, os mencionamos alguno de los ejemplos más comunes.

  • Recubrimiento de todo tipo de utensilios de cocina, especialmente ollas y sartenes.
  • Tejidos repelentes al agua y transpirables como el Gore-Tex.
  • Rodamientos de vehículos.
  • Fontanería.
  • Aislamiento eléctrico en cables y circuitos electrónicos.
  • Su capacidad de difundir radiación electromagnética hace que se use en instrumentos ópticos y radio-física.

Desventajas

La principal desventaja de este material, y más importante, es su gran uso en equipamiento de cocina. El Teflon™ emite gases tóxicos distintos (PFOA**), algunos de ellos con actividad cancerígena, esto se produce a una temperatura por encima de 370ºC. Aunque, eso no quiere decir nada ya que los gases tóxicos pueden aparecer en temperaturas inferiores por ejemplo, a partir de 260ºC. Además resulta ser un material no biodegradable que sigue causando problemas de contaminación en el medio ambiente. 

Aunque actualmente se utilizan otros tipos de materiales como sartén piedra, … está muy lejos de caer en desuso o ser reemplazado por otro material ya que se siguen encontrando nuevos usos y utilidades.

**PFOA (Ácido Perfluorooctanoico) sustancia que tiene muchos usos industriales y que se utilizó en la aplicación del recubrimiento antiadherente en los recipientes de cocina.


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